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Über uns und Wissenswertes zu Tee

Ihr Fachhaus für Tee, Kaffee und Edelsteine in Bremen: Kassiopeia wurde bereits 1954 als Handelgesellschaft gegründet und seitdem von seinen Gründern geleitet, damit handelt es sich um das älteste, noch von seinen Gründern geführte Unternehmen Bremens. Wir beraten noch persönlich. Besuchen Sie uns doch mal – es ist ein besonderes Erlebnis! Denn:

Eine Freundschaft ist wie eine Tasse Tee.

Sie muss klar und durchscheinend sein, und man muss auf den Grund schauen können.

Frischer Tee und Kaffee, Süßes, Schmuck, tausende weitere Edelsteinartikel und vieles mehr finden Sie in unserem Stammhaus in Bremen in der Bismarckstr. 89. Problemlos parken: wir haben einen Parkplatz am Haus, Zufahrt von der Hornerstraße.

Ursula John

Ursula John, die neben Ihrem Mann die Gründerin von unserem Geschäft ist, leitet auch heute noch die Geschicke unserer Firma.

unser Team

Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihren Besuch. (Gruppenbild folgt)

Alex

Immer mittendrin: Unser Alex, wachsam und natürlich gut erzogen.

Wenn Dir kalt ist, wird Tee Dich erwärmen,

wenn Du erhitzt bist, wird er Dich abkühlen,

wenn Du bedrückt bist, wird er Dich beruhigen,

wenn Du erregt bist, wird er Dich beruhigen!

William E. Gladstone, 1890

Unsere Geschichte

Das Kassiopeia Sternbild, dessen fünf hellste Sterne wie ein großes "W" am Himmel stehen, wurde für Name und Firmenzeichen der Kassiopeia Handelsgesellschaft gewählt und bereits im Jahre 1954 gesetzlich geschützt.

Die Idee zu unserem eigenen Onlineshop hatten wir schon sehr früh, so wurde unser erster Online-Shop für den Handel mit Tee, Kaffee und Edelsteinen bereits im Jahr 2006 online gestellt. Wir erweitern ständig unser Angebot. Sollten Sie einen besonderen Wunsch haben, so sprechen Sie uns an. Wir werden versuchen Ihren Wunsch zu erfüllen.

Unsere Werte

Schon immer standen zwei Punkte im Mittelpunkt der Firma Kassiopeia, welche ständig kompromisslos verfolgt werden: höchste Produktqualität und Zufriedenheit der Kunden. Seit Januar 2005 ist die Firma Kassiopeia ein nach der EG-Ökoverordnung zertifizierter Betrieb.

  • Qualität: Wir liefern Ihnen stets hochwertige Tees und Kaffees.
  • Zufriedenheit: Ihre Zufriedenheit liegt uns sehr am Herzen, sollte einmal etwas nicht zu Ihrer Zufriedenheit sein, sprechen Sie uns bitte an.
  • Nachhaltigkeit: Wir bemühen uns, unsere Produkte gut und nachhaltig zu verpacken.

Wissenswertes zu Tee

Tee-Zubereitung

Kanne heiss ausspülen. – 2 g (ca. 1 Teelöffel) Tee pro Tasse mit frisch gekochtem Wasser aufgießen. Darjeeling 2-3 Min., kräftigere Tees bis 5 Min. ziehen lassen. Die meisten ganz feinen grünen oder halbfermentierten Tees schmecken so am besten: Wasser aufkochen, kurz stehen lassen, dann den Tee aufgießen und nur 2 Min. ziehen lassen. Ein zweiter Aufguss ist bei diesen Tees möglich.

Tee immer sorgfältig aufbewahren – und vor fremden Geruchseinflüssen schützen.

Die Teepflanze

Die Teepflanze ist ein immergrüner Busch mit dunklen, lederartigen Blättern. Gepflückt werden immer nur die jüngsten Triebe mit der Blattknospe und zwei Blättern. Je jünger und zarter die Blätter, desto feiner der Tee.

Durch das Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen entsteht der schwarze Tee, durch das Dämpfen, Rollen und Trocknen entsteht der grüne Tee. Anschließend sortieren Siebmaschinen den Tee in die verschiedenen Blattgrade: Blatt-Tee, Broken-Tee und Fannings.

Internationale Bezeichnungen der Tee-Qualitäten:

Blatt Tee:

  • OP – Orange Pekoe
  • FOP – Flowery Orange Pekoe
  • GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe
  • TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
  • FTGFOP – Flowery Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Die Bezeichnung ORANGE PEKOE steht für ein langes, drahtiges Blatt.

FLOWERY PEKOE steht dagegen für ein kürzeres und gröberes Blatt.

Das Wort "Orange" kommt aus dem Niederländischen und bedeutet sowiel wie "königlich".

Broken Tee:

  • BOP – Broken Orange Pekoe
  • FBOP – Flowery Broken Orange Pekoe
  • GBOP – Gold Broken Orange Pekoe
  • TGBOP – Tippy Gold Broken Orange Pekoe
  • BPS – Broken Pekoe Souchong

Bezeichnungen für ein kugelig gerolltes Blatt:

CTC – Crushing = Zermalmen / Tearing = Zerreißen / Curling = Rollen

Die kleine Teekunde

China und Indien gelten als Urheimat des Teestrauches – Seit mehr als fünf Jahrtausenden bekannt.

Im Jahre 1610 brachten die Schiffe der holländisch-ostindischen Companie die ersten Teesendungen nach Holland. 1839 fand in London die erste Auktion statt. In Deutschland bekamen die Ostfriesen den ersten Tee von ihren holländischen Nachbarn.

Die Ostfriesen, die knapp 2 % der Gesamtbevölkerung ausmachen, verkonsumieren heute ein Viertel des gesamten Verbrauchs der Bundesrepublik und haben auch die meisten 100-jährigen Einwohner, was man nicht zuletzt auf den Teegenuss zurückführt.

Ein Hauptwirkstoff des Tees ist das Teein, das sofort eine belebende Wirkung auf das zentrale Nervensystem auswirkt – im Gegensatz zu Koffein im Kaffee, das sofort über das Herz auf den Kreislauf wirkt.

Der Tee gibt beim Aufbrühen schon in den ersten 2 Minuten fast seinen gesamten Anteil an Teein ab, während des beruhigenden Tannin erst in den folgenden Minuten aus den Teeblättern herausgezogen wird. Also: je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto beruhigender wirkt er. Höchstens aber 5 Minuten, China- und Formosa-Tee sieben Minuten.

Weiter enthält Tee Vitamin B1, Spurenelemente, ätherische Öle, Chlorophyll und auch Flur , das dem Zahnverfall vorbeugt. Nach Professor Schönberg ist es das Vitamin B1, das den Menschen unempfindlicher macht gegen die Hetze und den Lärm seiner Umgebung. Teetrinkende Völker, wie Ostasiaten, Russen, Engländer und auch unsere Ostfriesen besitzen eine geradezu stoische Ruhe, um die wir sie immer beneiden. Ganz anders reagieren Kaffee trinkende Völker.

In der Bundesrepublik kommt der Tee meistens in Mischungen in den Handel, zum Beispiel ist die Basis der Ostfriesenmischung meistens Assam-Tee. Wenn sie aber ihren Tee Genuss kultivieren wollen, empfehlen wir Ihnen: probieren Sie erst einmal unsere guten Originalteesorten oder mischen Sie sich aus Original Tee Ihre eigene Mischung und hüten sie es als ihr Geheimnis, unnachahmlich Ihr Tee, ein Genuss für Sie und Ihre Gäste.

Teegenuss ist eine Leidenschaft, die sie niemals aufzugeben brauchen!

Ein Lebenselixier noch voller Geheimnisse.

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